| ■じゃがいもの紹介 | |
 ※写真は、イメージ画像です。 |
●じゃがいもの特徴 ●じゃがいもはどこで生まれたの？ じゃがいもの原産地は南米のアンデスで、16世紀にヨーロッパに伝えられました。主に観賞用として栽培されていましたが、飢餓を救う作物として急速に普及しました。 日本へはインドネシアのジャガタラ（現在のジャカルタ）からオランダ人によって伝えられ、「ジャガタライモ」を略して「ジャガイモ」と呼ばれるようになりました。また、馬につける鈴に似ていることから「馬鈴薯（ばれいしょ）」とも呼ばれています。 ●じゃがいもの旬は？ 通年ですが、5月〜6月頃（春）、9月〜12月頃（秋）は、美味しいとされます。一般に新じゃがとは、5〜6月頃に九州から出荷されるものを指します。※2大品種とは、春の「メークイン」、秋の「男爵いも」です。 ●じゃがいもの選び方は？ ・皮に傷やシワがないもの ・ふっくらと丸みがあり、重いもの ・「メークイン」は、大きく、皮が薄く滑らかで、しなびていないもの ・「男爵いも」は、中くらいの形が揃った、ずっしりと重みのあるもの ※完熟すると皮の表面に網がかかります。 大きすぎるものは中心が空洞だったり水っぽかったりします。 ●じゃがいもの保存方法 冷蔵庫ではなく、風通しのよい涼しいところで保存します。日光に当たると表面が緑っぽくなったり、発芽しやすくなりソラニンという有毒成分が出るので、必ず日の当たらないところに保存しましょう。 また、りんごと一緒に保存すると、りんごから出るエチレンの働きで発芽を抑えることが出来ます。 ●こんなお料理にどうぞ 味噌汁、豚汁、肉じゃが、煮物、フライドポテト、ポテトガレット、ラクレット、ピザ、新じゃがのサラダ、ジャーマンポテト、そのままふかしてバターと一緒にヴィシソワーズ（冷製スープ）など |
| 全国のじゃがいも | |
| 北海道産 | じゃがいも |
| 北海道産 | 男爵いも |
| 長崎産 | じゃがいも |