| ■さつまいもの紹介 | |
 ※写真は、イメージ画像です。 |
●さつまいもの特徴 ●さつまいもはどこで生まれたの？ 紀元前3000年以前にはメキシコで、紀元前2000年ごろにはペルーで栽培されたと考えられています。 日本への伝来は、さつまいも（薩摩芋）、リュウキュウイモ（琉球藷）の呼び名のように、1597年に中国→宮古島、1605年に福建→沖縄、1612年にルソン島→鹿児島県坊の津、1615年に長崎県平戸へと伝播されています。 享保17（1732）年の「享保の大飢饉」の際、 すでに普及していた両県では飢饉が少なかったと言われます。それには、種いも試作の種子島久基、種いも増殖・普及のカライモオンジョ（唐藷翁）こと前田利右衛門らが大きく貢献しています。 後に、八代将軍吉宗が「さつまいも」と命名。全国に広く普及し、太平洋戦争時には救荒作物として栽培されました。 ●さつまいもの旬は？ 通年ですが、9月〜10月頃が旬とされます。 暖地から早堀りの新いもが出てくるのは、7月頃。この時期からだんだんと甘味を増していきます。 ●さつまいもの選び方は？ ・よく太っていて、ずしりとした重みがり、ツヤのよいもの ・ヒゲ根が少なく、でこぼこの少ないもの ●さつまいもの保存方法 寒さに弱いため、冷蔵庫では保存しないようにしましょう。新聞紙などにくるみ、常温で保存してください。 ●こんなお料理に 石焼いも、栗きんとん、さつまいものレモン煮、煮物、芋ごはん、豚汁、ブロッコリーとさつまいものサラダ、天ぷらなど |
| 全国のさつまいも | |
| 高知産 | 金時いも |
| 鹿児島産 | さつまいも |
| 静岡産ほか | さつまいも・紅あずま |