しいたけの紹介

●しいたけの特徴
ビタミンD、ビタミンB1、ビタミンB2、ナイアシン、食物繊維の栄養素が多く歯ごたえが良いのが特徴です。特筆すべきは、ビタミンDは野菜に含まれていないことと、人間の体内で生成できないこと。カルシウムやリンの吸収を良くする働きをするのでなくてはならない大切なビタミンです。
このビタミンDは、日光に当てることで10倍に増えます。調理前にはぜひ天日に20分程度さらしましょう。よく洗ったしいたけを、竹ざるなどに入れ日の当たる屋外に置いておくだけです。
朝早く出勤して、夜遅く帰宅する生活の方。日光に当たる機会が取れない方。ぜひ、しいたけ料理を積極的に召し上がって下さい。