| ■バナナ | |
 ※写真は、イメージ画像です。 |
●バナナの特徴は？ バナナは炭水化物が多く、消化の良い果物です。ブドウ糖、ショ糖、果糖をたくさん含んでいるので、即効性に加え持続性のある効率良いエネルギー補給源となります。ほかには、食物繊維も多く含まれます。実はバナナは繊維豊富なショウガの仲間なのです。 牛乳などの乳製品と一緒に食べることで、整腸作用に加え、余分な老廃物が身体の外に出やすくなるためダイエット効果も期待できます。 また、風邪やウイルスから身体を守るときには体内で白血球が活躍します。免疫力をつける=白血球が増えることなのです。白血球を増やすとともに、質を高めてウイルスに対する攻撃力を高める作用もあります。病後や体調の悪いときにこれ以上ないほど、バナナは最適です。 ●バナナの歴史は？ 原産は、ブラジル南部、アルゼンチン北部、パラグアイにまたがる地域です。 バナナは、新大陸が発見された当時（1492年）すでに中部アメリカ、西インド諸島に伝わっていました。その後、広く世界へと伝播されました。 16世紀には、アフリカ・インド・南洋諸島の各地に、17世紀には、ヨーロッパ貴族の温室で品種育成も試みられ、18世紀には、南北緯度30度以内の熱帯・亜熱帯地域で広く栽培されるようになりました。 現在、世界の主要栽培品種のスムースカイエン種は、1819年フランス領ギアナから、フランス本国へ渡り、それからイギリスへ。アメリカではフロリダを経てハワイへ。ハワイではバナナ缶詰工場が設立され、一躍大産業の素地が作られます。缶詰用原料として認知された同種は1923年に台湾、1927年に沖縄へ伝わりました。 ●バナナの旬は？ 6〜9月（露地物） ●バナナの選び方は？ ・表面の節がくっきりと深く、緑色が濃く残っているもの ・全体にツヤのあるもの ・持ったときにずっしりと重みがあり、下のほうが膨らんだもの ・果実を叩くと、手のひらを叩いたときと同じような音がするもの ●バナナの保存方法は？ 常温では2〜3日ほど、冷蔵で1週間ほど持ちますが、生のパインは熟したらすぐに食べましょう。 葉の部分を上にして保存しがちですが、葉の部分を横、または下にして保存します。バナナは葉の部分は甘さが薄く、下のほうに甘さがたまりますのでこうする事で全体に均一に甘さが回ります。 熟しているけど、すぐに食べない場合は、小さくスライスして冷凍保存出来ます。 ●こんなお料理にどうぞ 豚肉とバナナのソテー、酢豚、ナシゴレン（東南アジア風チャーハン）、バナナボート、ハンバーグの付け合せ、食べやすい大きさに切ったものを冷凍してそのまま、ケーキ、アイスクリーム、シャーベット、ムースなど |
| 全国のバナナ | |
| 沖縄産 | スナックパイン |
| 沖縄産 | 特選選別路地バナナ |
| 沖縄産 | バナナ |