| ■牛肉 | |
 ※写真は、イメージ画像です。 |
●牛肉の特徴 牛肉には体を作るたんぱく質が豊富に含まれています。 肌にハリをもたせるコラーゲンも含まれています。 ●牛肉はどこで生まれたの？ 牛肉を食用にした歴史は古く、日本に牛肉が入ってきたのは縄文時代から弥生時代頃と言われています。牛肉が伝えられた経路は、ユーラシア大陸から朝鮮半島を経てのようです。飛鳥時代以降は、肉食禁止の令が出されたことや仏教の影響から、牛肉をはじめとする肉食を禁じるようになり、牛はしばらくの間、農耕や運搬にのみ使われていました。そして江戸時代以降になり、外国人の影響から牛肉が食べられはじめ、大正時代になりようやく日常的に牛肉が食べられるようになり現在に至るというのが日本の牛肉の歴史です。 ●牛肉の選び方は？ 外から傷むので、角のつきぐあいを見る。全体が黒ずんでいないもの。 ●牛肉の保存方法 冷蔵庫では４日前後持ちます。出来るだけ薄くして、急速冷凍する。 |
| 全国の牛肉 | |
| 熊本県産 | 黒樺牛 |