| ■はまぐり | |
 ※写真は、イメージ画像です。 |
●はまぐりの特徴 はまぐりは、国産のものでも内湾性のものと外洋性のもの2種類があり、内湾性は貝殻がふっくら、柄がはっきりしています。 外洋性のものは全体に白く、模様も薄いのが特徴です。 ●はまぐりはどこで生まれたの？ 約1万年前の縄文時代の貝塚からも 発見されているくらい食用としての歴史が古いはまぐり。色や形が「栗」に似ていることから、浜の栗、｢浜栗｣（はまぐり）と呼ばれるようになったのだそうです。 ●はまぐりの旬は？ 12月〜3月頃となっています。 ●はまぐりの選び方は？ 殻の色につやのあるもの、殻をかたく閉じているもの、殻と殻をぶつけて、カチカチと澄んだ音がするものを選んでください。 ●はまぐりの保存方法 立て塩(海水よりやや淡い程度の塩水)に入れて砂をはかせます。塩分が強いと脱水作用をおこし死んでしまうこともあります。水温が低いと砂をはかないので、15℃以上に保つこと。砂をはかせたらぬれた新聞紙にくるんで冷蔵庫へ入れておきます。密閉容器には入れないでください。 |
| 全国のはまぐり | |
| 茨城県産 | 活きはまぐり・冷凍はまぐり |