| ■はぜ | |
 |
●はぜの特徴 はぜは近海にすむ、小形の硬骨魚です。頭は大きく、体は細長、尾ひれは割と大きく、両眼が接近しており、愛らしい顔をした魚です。腹びれは吸盤のようになり岩に吸いつくことが出来ます。この腹びれを持つ魚ははぜの仲間です。 身は淡白で、脂肪が少ないヘルシーな魚です。骨ごと食べられますので、手軽にカルシウムを摂れます。また、内臓にはビタミンやミネラル類が豊富で、これらは心身のバランスを保つのに効果的です。 ●はぜはどこで生まれたの？ 朝鮮半島や中国大陸沿岸、日本では北海道から九州の近海に生息しています。生息域は多様で、深海域から沿岸域まで、また、河川水域や珊瑚礁域にも棲んでいます。 ●はぜの旬は？ 秋から初冬にかけて。 ●はぜの選び方は？ ・青く透き通って、澄んだ目をしているもの ・魚体がぴんと張っていて、腹部に張りがあるもの ・うろこがきれいについているもの ●はぜの保存方法 すぐに内臓を出ししっかりと洗って、ペーパータオルで水分をとって保存します。 ●こんなお料理にどうぞ 天ぷら、唐揚げ、南蛮漬け、煮付け、佃煮、刺身、昆布〆など |
| 全国のはぜ | |
| 山口産 | 魚セット（ハゼ入り） |