| ■鰆（さわら） | |
 ※写真は、イメージ画像です。 |
●さわらの特徴 さわらと普通に言われるのは本さわらです。細長い魚で全長1mぐらいが普通です。60cm以下の小さいものは サゴチ（関西ではサゴシ）と言います。近縁種にやや腹の張ったヒラサワラ、オキザワラ、 カマスザワラ（オキザワラとも言う）、ヨコジマザワラ､オカメザワラなど種類が多く、本サワラよりはやや繊細さにかけますが、どれも大型です。 カリウムが豊富に含まれており、血圧を正常にしたり、腎臓のはたらきを良くする効果があります。また、ビタミンＢ2も多く、健康な皮膚、髪、爪をつくります。脱毛予防や高血圧の解消に効果が期待できます。 ●さわらはどこで生まれたの？ 温帯の海に広く分布していて、近縁種は地中海にもいます。能登半島、相模湾、瀬戸内海が有名です。最近は韓国からの輸入物も増えています。 ●さわらの旬は？ 11月〜3月頃。 ●さわらの選び方は？ ・皮に張りがあり、背中の斑点が鮮やかなもの ・腹と背の色の対比がはっきりとしているもの ・体色が鮮やかなもの ●さわらの保存方法 切身の場合は、ラップなどをして冷蔵庫で保存してください。 ●こんなお料理にどうぞ 西京漬け、中華風のあんかけ、揚げ物、ムニエル、ばらずし、新鮮なさわらが手に入った場合は、刺身（ただし、24時間以内に食べる）など |
| 全国のさわら | |
| 兵庫産 | 天然さわらづくしセット |
| 福岡産 | さわら |
| 静岡産 | さわら干物 |