| ■すずき | |
 ※写真は、イメージ画像です。 |
●すずきの特徴 すずきは代表的な出世魚です。小さいものから「こっぱ」「せいご」「ふっこ」、60cm以上のものが「すずき」と呼ばれています。淡白な味の白身で、脂肪が少ないのが特徴です。 特に鉄分を多く含んでおり、一切れで1日の必要量の1/5が補給できます。他にも皮にカルシウムの吸収を助けるビタミンDが含まれています。鉄分は血液をつくる大切な栄養素ですが、消化しにくいためクエン酸やビタミンCを一緒に摂ることで効率よく摂取できます。味付けにクエン酸の豊富なレモンや酢を使い、付け合せにビタミンCを含む野菜などを合わせます。 ●すずきはどこで生まれたの？ 近海魚で、日本全域のほか、台湾、朝鮮半島、中国などに分布しています。 ●すずきの旬は？ 5月〜8月頃。 ●すずきの選び方は？ ・目が澄んでいて、濁りがないもの ・体に厚みがあるもの ・尾の付け根がふっくらとしたもの ・魚臭さが少ないもの ※鮮度が落ちたすずきは、臭いがきつくなるためです。 ●すずきの保存方法 すぐに内臓を出ししっかりと洗って、ペーパータオルで水分をとって保存します。 ●こんなお料理にどうぞ 蒸し物、ムニエル、フライ、唐揚げ、ホイル焼き、ハーブ焼き、奉書焼きなど |
| 全国のすずき | |
| 兵庫産 | すずき |
| 千葉産 | すずき |
| 兵庫産 | 天然すずき |
| 千葉産 | 天然すずき 刺身用 |