| ■マヨネーズ | |
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●マヨネーズの特徴 油、卵、酢でカンタンに作れます．ここにかんきつ類の果汁や、食塩や砂糖類、香辛料、調味料などを加えてると味わいが変わりオリジナルのマヨネーズが作れます。マヨネーズにはこくがあり、独特のソフトな口当たりが日本人に好まれます。生野菜をはじめ茹でた野菜や肉、魚介類などに、またマカロニやフルーツにもよく合います。ムニエルやフライのソースにも利用出来ます。 応用範囲も広く、しょうゆやカレー粉など好みの調味料や、たらこ、ナッツなどをプラスしてもおいしい、洋風や和風というジャンルを越えて、どんな料理にもマッチするすばらしい料理の味方です。 ●マヨネーズの歴史 18世紀半ば、地中海に浮かぶメノルカ島（スペイン）での出来事。当時イギリス領だったこの島をフランス軍が攻撃しました。その時のフランス総司令官リシュリュー公爵がマオンの町で食事をした店で出会った見慣れないソース。このソースを気に入りパリに持ち帰って「マオンソース」と紹介しました。これが後に「マオンネーズ」と呼ばれるようになり、現在のマヨネーズになったといわれています。 ●マヨネーズの保存方法 マヨネーズは冷暗所に置くか、冷蔵庫で保管するときはドアポケットなどに入れるようにしてください。また、冷蔵庫で保管していても1ヵ月程度で使いきることをおすすめします。 ●こんなお料理にどうぞ 料理のトッピングや隠し味、ドレッシングに、たこやき、タルタルソース、 サラダ、えびのマヨネーズ炒め、しいたけのマヨネーズ焼きツナマヨネーズなど |
| 全国のマヨネーズ | |
| 株式会社サンフリード様 | マヨネーズ |
| 京都産 | マヨネーズ |
| アメリカ産 | マヨネーズ |
| 大阪産 | マヨネーズ |