| ■塩 | |
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●塩の特徴 塩は人間にとって不可欠で、人間の体には塩分が0.2〜0.4％、水分が60〜70％が含まれています。また、料理も塩がなければ成り立ちません。 ●塩の歴史 島国である日本は、四方を海に囲まれているという利点を活かし、古代より海水から水分を除去する方法（＝かん水の製造）が取られていました。 ●塩の保存方法 塩は空気中の水分を吸収して変質してしまうため、湿気に注意する必要があります。密封性の高い容器（米用のタッパーなど）に乾燥剤と一緒に入れ、湿気のある場所を避けて保存しましょう。しけってしまった場合はフライパンなどで炒ります。 ●こんなお料理にどうぞ 漬け物、梅干し、調味料として料理全般、塩釜など |
| 全国の塩 | |
| 長崎県産 | 藻塩、母塩 |