| ■タイム | |
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●タイムの特徴 タイムはシソ科ティムス属で、乾燥ぎみの砂っぽい土地に生える草丈３０cmぐらいの多年草です。生命力が強く挿し木ですぐに根付きます。 枝を生のまま使う他、葉と花穂の部分をもみ落として乾燥させたもの、またはその粉末の状態のものが売られています。 ●タイムの歴史 防腐作用があるので、古代ギリシア（前5〜7世紀）以来食品の保存に広く使われ、 肉食中心のヨーロッパの都市を支える大きな役割りを果たして来ました。 古代ギリシアでは「タイムの香りの人」というのは勇気と気品を現す最高のほめ言葉だったと言われています。 ●タイムの保存方法 収穫した葉っぱや茎などは乾燥させると年中使えます。 ●こんなお料理にどうぞ クラムチャウダーほか |
| 全国のタイム | |