| ■唐辛子（とうがらし） | |
 ※写真は、イメージ画像です。 |
●唐辛子（とうがらし）の特徴 唐辛子（とうがらし）はナス科トウガラシ属の一年草です。熱帯では多年草になります。ピーマンとは同種で、辛味の強い品種から甘い品種まで世界中に500種以上があります。特にアジアではカレー、タイ料理、韓国料理、中国の四川料理など、唐辛子の辛さが独自性になっているものが数多くあります。 ●唐辛子（とうがらし）の歴史 中南米の高地が原産で、メキシコでは紀元前5000年から6500年前の遺跡で既に栽培された跡が見られるそうです。 コロンブスによりスペインに移植されるとわずか200年の間に世界中に広まり、 世界各地の料理に大きな影響を与えます。日本には1542年にポルトガル船が伝えたという説が有力だそうです。 朝鮮半島には、豊臣秀吉の朝鮮出兵時に日本から伝わったと言う説もあり興味深いのですが、 逆に朝鮮半島から日本に伝わったという説もあり真相はわかりません。 ●唐辛子（とうがらし）の保存方法 乾燥させ、冷暗所に保管したり、 鷹の爪などはオイル漬けでも保存出来ます。 ●こんなお料理にどうぞ キムチ、チゲなど。 |
| 全国の唐辛子（とうがらし） | |
| 株式会社サンフリード様 | 鷹の爪 |
| 新潟産 | 一味唐辛子・七味唐辛子 |
| 京都産 | 七味唐辛子 |
| 名古屋産 | 一味唐辛子 |