| ■ヨーグルト | |
 ※写真は、イメージ画像です。 |
●ヨーグルトの特徴 ヨーグルトに含まれる乳酸菌には、腸内のビフィズス菌などの善玉菌を増やして、悪玉菌を減少させる働きがあります。腸の健康を守り、新陳代謝を活発にすることで、老化防止に効果があります。 ほかにも、からだの免疫機能を高めたり、病気予防など健康維持に役立つ効果が期待出来ます。ヨーグルトは、カルシウムも含んでいて、たんぱく質や乳酸と結びついて、吸収されやすくなります。このたんぱく質は乳酸菌によって分解され、ペプチドやアミノ酸になるため、乳幼児やお年寄り、病中でも無理なく消化吸収出来るのが特長です。 なお、ビフィズス菌は酸に弱いという性質があるので、空腹時の酸性度が高い胃に負けてしまいます。胃酸が薄められている食後に食べるほうが効果的です。 ●ヨーグルトの歴史 紀元前4千年ごろから始まったと言われています。もともとは、牛や羊を飼って移動していた遊牧民が、乳を動物の皮の袋に入れて移動しているうちに、乳は白く固まり、風味のある食べ物が出来上がりました。これがヨーグルトのルーツだそうです。 ●ヨーグルトの選び方 ・製造年月日の新しいもの ・キレイな白色をしているもの ・上澄みの液の量があまり多くないもの [効能別] ※体脂肪が多い人は、無糖や低（無）脂肪のもの ※肌荒れには、無脂乳固形分の割合(%)が高いもの ●ヨーグルトの保存方法 開封したらなるべく早く食べきること。 冷蔵庫で10度以下で保存可能ですが、酸味が強くなってきたら食べないようにしましょう。 ●こんなお料理にどうぞ カレーやスープの隠し味に、ラッシー（インド風ヨーグルトドリンク）、ヨーグルトケーキ、ヨーグルトソース など。 |
| 全国のヨーグルト | |
| 千葉産 | 自家製ヨーグルト |
| 岡山産 | ヤギ乳ヨーグルト |
| 京都産 | ヨーグルト |
| 新潟産 | ヨーグルト |