おかひじきの紹介

■おかひじき

●おかひじきの特徴は？
おかひじきは、アジアからヨーロッパの南西部に自生しているアカザ科の野菜です。日本では、九州から北海道にかけての海岸の砂地に自生しています。シャキシャキした独特の軽い歯触りと、鮮やかな緑色が特徴。暑さに弱いため、現在では東北地方を中心に栽培されています。名前の由来は、海藻のひじきに似ていることから。ミルという海藻にも似ているため、「おかみる」とも呼ばれています。
おかひじきに含まれる豊富なカロチンは、免疫力を高めて細胞の老化予防に役立つといわれています。カリウム、カルシウムなどのミネラルも豊富です。カリウムは体内の水分の量を調節し、むくみを解消してくれます。骨の材料となるカルシウムは、骨粗しょう症の予防に有効なほか、神経を安定させ、イライラした気分を鎮める効果が期待出来ます。

●おかひじきはどこで生まれたの？
17世紀にはすでに栽培されていた記録が残っており、古くから野菜として食べられていました。

●おかひじきの旬は？
4～7月

●おかひじきの選び方は？
オカヒジキを買う時は、全体的の緑色が濃く、育ち過ぎていない小さなものを選びます。根元の部分を見て、黄ばんでいたり、緑色が薄くなっているものは鮮度が悪いので選ばないようにします。

●おかひじきの保存方法
冷蔵庫の野菜室に入れておきます。ただし、あまり保存に向かないため、早めに食べきるようにしましょう。

全国のおかひじき
千葉産	無農薬　おかひじき
千葉産	おかひじき
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