| ■さやえんどう | |
 ※写真は、イメージ画像です。 |
●さやえんどうの特徴 さやえんどうはえんどうの中でも、さやが柔らかい品種で、実が未熟な段階で収穫し出荷されます。 生育適温は１０〜２０℃で冷涼な気候を好み、寒さに強い作物です。茎は１メートル５０cm以上に伸び、先端は捲きひげになっていて、花が咲いてはさやをつけていきます。これを手で収穫します。 さやえんどうの仲間には、おおさやえんどう、きぬさやえんどう、スナップえんどうなど、いろいろな種類のものがあります。 ●さやえんどうはどこで生まれたの？ えんどうの原産地は、ヨーロッパ南部、地中海沿岸と言われています。古くから、さやの中の豆だけが食べられていましたが、１７世紀頃、さやを食べるえんどうの栽培が始まり、日本には江戸時代に伝えられました。 ●さやえんどうの旬は？ 3〜6月 ●さやえんどうの選び方は？ 緑が鮮やかでつやがあるものを選びます。新鮮なものはポキッと折れます。 ●さやえんどうの保存方法 呼吸をして盛んに熱を出すので産地では鮮度を保つために予冷施設で熱を冷まして出荷します。家庭では、ポリ袋に入れて冷蔵庫で保存します。 |
| 全国のさやえんどう | |
| 和歌山産 |
えんどう |
| 北海道産 | きぬさや |