野菜の食材をご紹介します。

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今月のレシピ

●キスのホイル焼き
キスをおき、椎茸やえのきなどをお好みでのせ、塩・こしょう・酒で味付けをします。
オーブンで10分程焼いて出来上がり！！

今月の食材

●キャベツ
 ●玉ねぎ
 ●あさり

特選食材

●鰹
春から初夏にかけて出回るこの時期のかつおは「初鰹」と呼ばれます｡
「女房を質に入れても食べたい魚」とまでいわれた程、その美味しさは格別です。

調味料の不思議発見

■塩
塩にまつわる不思議な話。
塩は人の心と体のバランスに不可欠な材料です。

今月の料理テクニック

■料理のテクニック【出汁】
■二番だしのとり方
 ■昆布だしの取り方
 ■煮干しだしの取り方

●うど	●えだまめ
●おかひじき	●オクラ
●かぶ	●かぼちゃ
●カリフラワー	●キャベツ
●きゅうり	●グリーンアスパラガス
●グリーンピース	●くわい
●ごぼう	●こまつな
●さやいんげん	●さやえんどう
●ししとうがらし	●しゅんぎく
●セロリ	●そらまめ
●だいこん	●たけのこ
●玉ねぎ	●チンゲンさい
●とうがん	●トマト
●なのはな	●なす
●にがうり（ゴーヤー）	●にら
●にんじん	●ねぎ
●はくさい	●ピーマン
●ふき	●ブロッコリー
●ほうれんそう	●みずな
●ゆりね	●レタス
●れんこん	●もやし
●とうもろこし	●パセリ
●モロヘイヤ